第507章炒茶（下）（求订阅！） (第1/3页)

    这采了七八斤茶叶，空间中的茶树还只采了一半，牟辉阳原本想将所有茶树上的茶叶都摘下来，可想到自己现在还不会炒制茶叶。要学炒茶以自己现在的学习能力，有这一篮茶叶就足够了，等自己学会炒制茶叶之后，在来摘这些茶树上的茶叶也不迟。

    牟辉阳从空间中出来后，看到那一篮子鲜嫩的茶叶心情大好，立即打开电脑开始查询炒制茶叶的方法来。

    炒制茶叶的方法在网上还是很容易就能查到的，总的来说炒茶分为三个步骤：一分生锅、二青锅、三熟锅，三锅相连，序贯操作。

    一般炒茶锅用普通板锅，砌成三锅相连的炒茶灶，锅呈二十五至三十度倾斜度。炒茶用的扫把用毛竹扎成，长一米左右，竹枝一端直径约十厘米。炒茶方法，当地茶农概括为三句话：“第一锅满锅旋，第二锅带把劲，第三锅钻把子。”

    牟辉阳在网上查到，发现这茶叶分三种，一种是绿茶……又称不发酵茶。

    以合适的茶树新梢为原料，经过杀青、揉捻、干燥等一系列工艺炒制而成。按照干燥和杀青的方法不同，一般分为炒青、烘青、晒青和蒸青绿茶，绿茶具有“清汤绿叶，滋味收敛性强”等特点。

    第二种红茶……又称发酵茶。以适宜制作红茶的茶树新芽叶为原料，经萎凋、揉捻、发酵、干燥等一系列工艺后精制而成。

    红茶泡制出来后汤色以红色为主调，因此而得名。红茶可分为小种红茶、工夫红茶和红碎茶，为我国第二大茶类。

    第三种乌龙茶……亦称青茶，半发酵茶。在几大茶类中，独具鲜明特色的茶叶品类。

    乌龙茶综合了绿茶和红茶的炒制方法，其品质介于绿茶和红茶之间，它既具有红茶的浓鲜味，也有绿茶的清澈芬香。

    牟辉阳一目十行，将所有炒制茶叶的方法都看了一遍之后，将竹篮放进空间后，倒在床上就睡了过去。

    第二天牟辉阳吃过早饭后，他决定炒制绿茶，不过这炒锅他可不打算按照昨晚网上查到的那种方法来做，太麻烦。

    牟辉阳打算用家里炒菜的锅，通过控制火焰的大小调节温度来完成茶叶的炒制，他相信以自己现在的修为，要控制火焰和炒锅的温度，这很容易就能够做到的。

    接下来牟辉阳就打算开始炒制茶叶的第一步……杀青。

    杀青是炒制茶叶是的专业术语，就是用微火配合手法让茶叶在炒锅中痿凋的过程，通过‘

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