一碗偷心面（三） (第2/3页)

翻滚的汤汁，江城觉得有些可惜。广陵宴的长鱼汤可是要足足熬制六个小时，可是比赛中时间有限，鱼汤的味道还是稍微要差一些的。

    所以他没有选择更受欢迎的长鱼汤面，也是考虑到了这一方面。

    小徒弟此刻已经烧好了葱姜水，把长鱼肉倒进去过姜汤，去除土腥味。长鱼肚子肉不易熟，要先下锅烧，鱼背肉易熟，后下锅，这一点小徒弟做了千百遍，绝对不会弄错。

    这时候，江城汤勺底下的长鱼汤颜色变得奶白，泛起了浓浓的香味。

    「煮面！」他喝了一声，小徒弟连忙取出了做好的面条。广陵的阳春面天下闻名，色如白雪，细如发丝，用漏勺接着在滚水中那么反复焯上两遍就熟了。

    干拌面讲究的是拌料，胡椒粉、酱油，再加上一勺猪油，热面往上头一扣，用着余温把猪油融化……

    ……

    评委席上，史家华看着眼前放着的一碗白汤和一盆素面，有些不知道该如何下筷。

    他沉默了很久，把托盘往前推了一小推，原因无他，这传说中的长鱼面实在是太……让他没有胃口了。

    就一碗子白汤，连个料都看不见。再说那面条，颜色倒是洁白无瑕，可是白面有什么好吃的？

    看来这所谓的黑珍珠餐厅，不过尔尔。

    还是关山月见多识广，余光瞟了一眼正在琢磨的史家华，心中暗自偷笑。自顾自地拿起筷子，先是在面盘子里头那么一搅，把下面的酱汁翻了上来，又左右晃动着筷子，把面条微微打散，再从底部翻个面，几次一来，素白面就完全变了个模样。

    此刻，那真是色泽油亮，冒着猪油特有的荤腥香气。

    史家华在一旁看得瞠目结舌，连忙学着他的样子做了一遍，顷刻间，就被面条的香气勾起了胃口。

    关山月继续看向汤碗。长鱼汤原汁原味，喝一口除了鲜没有别的感受，再撒上一点胡椒粉，又是热辣辣的口感。长鱼肉埋在汤里，鱼肚肉Q弹有嚼劲，鱼背后软

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