第九十三章 牛肉酱与酱油 (第2/3页)



    忙完了就该做酱油了，她选了一天放晴的时刻，将之前储存的黄豆拿出来晾了晾，择去了其中的石子土粒，将它们清洗后用水浸泡了起来。然后再把小麦打成粉备着。

    泡胀的黄豆用纱布包着放在笼屉上蒸熟再摊凉，之后洒上小麦粉，搅匀了放在阴凉之处，这种叫做制曲。

    几天之后，当黄豆表面的小麦粉变成黄绿色，变得干燥的时候，就倒进大陶缸里。缸里倒入清水，再放上盐，盖好盖子。放在屋外晾晒着。这道工序足需半年之久……

    好在开春之后，天气逐渐放晴，几乎没有下雪的可能了。

    随时搅拌着，半年之后，差不多酱胚就能做好，加清水浸泡一夜再捞出过滤，暴晒提纯，最后加热煮沸后装坛，醇厚甘冽的酱油就做好了。

    这玩意需要的时间太过漫长，估计要等到下一次入冬的时候，就能用它来做新菜了。

    老实讲，酱油是许多菜中的灵魂配料，比如：红烧类的菜、凉拌类的菜，还有什么酱大骨、腌制类的都离不开这东西。

    想到这些，苏婵不由得咽了一下口水。恨不得这半年时间快点来到。

    算算自己穿来丽水村，已经有大半年了，时间过得真快。这具身体已经是一个年逾十八的大姑娘了。

    苏婵对自己很满意，毕竟现在有吃有穿，债也在慢慢还清，生活已比原身好了数倍了。

    不过她也有许多愿望，比如说修更大更好的房子，在县城、扬州城开铺子，再嫁一个自己喜欢的如意郎君。

    前世的自己幼时较为晚熟，长大后又忙于工作，每段蠢蠢欲动的恋爱都胎死腹中，唯一印象深刻的就是自己公司那个资深的主编大人。

    主编大人温文尔雅，说话做事让人如沐春风，内里却是极有原则，对工作的要求极高。刚刚工作的自己实力不足，做的方案屡屡被打回。

    主编大人总是说：“这个尚有不足，可以试着从顾客心理分析一下……”

    或者：

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