第454章 羊肉汤 (第3/3页)

当归，准备待会儿放一起炖汤。

    羊肉汤十分好做，唯一难得是去膻味，所以，在等瓦罐翻滚的时候，她便果断将羊肉也放进了陶罐，与羊骨头一起。

    直到煮的羊肉彻底变硬有些发白，便将陶罐里的羊肉和羊骨头捞了出来。

    等羊肉和羊骨头都捞出，瓦罐里只剩汤时，她果断加入八角和一点醋，又加了点水，继续熬那一罐汤。

    羊肉汤最难做的是汤，因为羊肉膻味重，汤处理不好不好喝，尤其是羊肉捞出来后，浑浊的汤，味道更浓，所以必须加大火继续熬，只有长时间熬，才能将汤熬成清汤。

    实际上吊汤很麻烦，就算有足够的骨头，也需要很久来熬，十分费时间，梁依依这次是彻底的讨巧。

    趁着熬汤的时间，她让楚凤儿锅里放油，放老生姜炒，等油炒热了，就将骨肉和肉放里面翻炒，等炒了一会儿，羊肉彻底白了，她又从瓦罐装了点汤出来，放锅里闷羊肉。

    这样，瓦罐的汤在吊汤，而锅里在闷肉，同时进行，比较省时间。

    等锅里羊肉闷了一个小时，汤都差不多干了，便果断起锅，而后就将焖的差不多熟透的羊肉和羊骨头继续倒入瓦罐里。

    正好，这时候瓦罐里的羊肉汤也变成了清汤，味道去的差不多了。

    等羊肉和羊骨头都放进去了，她将洗好的山药和一点当归，也放了进去，继续大火熬。

    “行了，等会儿加点佐料，等我们菜烧好，也差不多就熬熟了。”

    忙活完这些，梁依依拍了拍手，也松了口气。

    实际上，这也是中午她忙过头，忘记准备的缘故，否则的话，趁着中午熬汤，等晚上吃，将会更好，眼下这样，汤都不够老。

    “嫂子，那当归和山药能当菜吃？”

    楚凤儿见此，忍不住发问。

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