第649章 都有戳胸的习惯 (第2/3页)

这里的特色菜，又称臭桂鱼、桶鲜鱼、桶鱼，腌鲜鱼，是一道汉族传统名菜，徽菜的代表之一，在安徽徽州地区（徽州即今安徽省黄山市一带）所谓腌鲜，在徽州本地土话中有臭的意思。

    这“风味鳜鱼”闻起来臭，吃起来香，肉质鲜嫩、醇滑爽口，保持了鳜鱼的本味原汁。俗名臭鳜鱼。制法独特，食而得异香。你可以尝一尝。”

    高峰听这服务员一解说，他就用筷子夹了一点鱼肉放进嘴巴里咀嚼，果然像这服务员所说的那样，这桶鲜鱼吃起来就很香，肉质也鲜嫩爽口。

    “嗯，这鱼味道很不错啊，吃在嘴巴里就香香的呢。

    服务员，那正好你给我说说这鱼咬羊的来历吧。八一    小．小８小１网ｚ网网．网ｃ小ｏ小ｍ小”

    高峰还是对这鱼咬羊的菜名比较感兴趣，他就要求这服务员给讲解一下，那服务员笑了笑。

    “先生，这道鱼咬羊菜也是我们店里的主打菜呢，它也是客人点得最多的一道菜。

    先生，别看一道道五花八门的菜，它们大多数背后都有一个故事，这道鱼咬羊菜后面就有一个故事。

    先生，据传说，清代徽州府有个农民带着四只羊乘渡船过练江，由于舱小拥挤，一不小心就把一只成年公羊挤进了河里，羊不会游泳，在河水中挣扎了一会便沉入深水中。

    由于羊的沉水，引来了许多的鱼，当羊沉入水底时，鱼儿便蜂拥而至，你争我抢地争食羊肉。

    因为，这些鱼儿吃得过多，一个个晕头转向。恰巧，附近有位渔民正驾小渔船从此处经过，见如此多的鱼在水面上乱窜，心中惊喜万分，忍不住撤了一网。使他奇怪的是，鱼儿并没有像往常那样活蹦乱跳，而是一个个乖巧地呆在网里，当渔夫把网收上岸拿到家后，觉得今天的鱼特别重，就用刀切一条鱼的肚子，见里面装满了羊肉。

    渔民很新奇，就将鱼洗净，封好刀口，连同腹内的碎头羊肉一道烧煮。

    结果烧出来的鱼，鱼酥肉烂，不腥不膻，汤味鲜美，风味特殊。

    消息传出后，当地有些美食家也试着烧成这样一道菜，果然风味不凡，从那以后，当地人就将这样烧成的菜取名为“鱼咬羊”。久而久之，便成了徽菜中的一道名菜了。”

    这服务员讲得挺好，声音也好听，像小鸟鸣叫一样，也是把高峰给听得入神了，他也感觉到别看这简单的一道菜，其实都蕴藏着不少的经验，我们吃的山珍海味都来自于民间的经验的积累，这也是一种丰富的财富。

    高峰尝了尝这道鱼咬羊的菜，果然与那服务员介绍的一样，味道十分鲜美，鱼肉与羊肉混合在一起，也是鲜味无穷，去除了鱼的腥味与羊肉的膻味，是一种完美的结合。

    高峰很感谢这位服务员，看来一个店的生意好不好，跟这店里的服务员素质高低也有关系，她们能很好地介绍本店里的每一道菜，那也是吸引客人的一种方式。

    当那服务员离开后，高峰与沉鱼落雁两姐就胡吃海喝起来，一点也不顾及自己的吃相了，风卷残云一般，将面前的五个美味菜席卷一空了。

    快吃完了，高峰把筷子放下了，用纸巾擦了擦嘴巴，对沉鱼落雁两姐妹道。

    “沉鱼落雁，你们感觉这道鱼咬羊味道怎么样？

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