第三百八十四章 重点在酿 (第2/3页)

   “你说说这是不是巧呢？”

    曹阳平都这么说了，苏子放也只好点点头尴尬的应付着：“是啊，挺巧的！”

    话音刚落。

    曹阳平立刻拉着苏子放坐下，眼神滴溜一转轻声开口：“不过我觉得你这个蟹酿橙缺了点东西。”

    “什么东西？”

    谈到料理，苏子放也认真起来，毕竟这道菜还关乎着一顿赌斗。

    麻姜的莼鲈之思已经到了S级别，自己做龙井虾仁肯定是可以稳定胜出的。

    可惜选的是蟹酿橙，现在有机会听到国宴厨师和美食评论家的点评，自然要格外珍惜。

    毕竟自己老师只点出了方法并没有给出修改意见，说不定这两位就会说出点不一样的想法。

    思忖着，曹阳平已经开始点评起来。

    “你这道菜没有做完吧。”

    “是！”

    “蒸的火候不足？”

    “嗯！”

    苏子放不得不佩服国宴厨师的经验老辣。

    仅仅看一眼、尝一口就知道自己这道菜是一个半成品，还直接点出问题所在。

    “你知道问题出在哪里么？”曹阳平看向苏子放反问一句。

    “馅料配比、炒制时间、蒸制时间。”

    苏子放反思着自己出现的问题轻轻开口。

    “嗯。”曹阳平点点头：“你说的这些都很明显，不过不是你这道蟹酿橙没做成的关键！”

    曹阳平一句话让苏子放呆住。

    如果这些都不是蟹酿橙的关键，那什么才是蟹酿橙的关键。

    “等等！我知道了！”

    “是螃蟹和橙子！”

    “蟹酿橙要选用十月的大闸蟹和脐橙，我用的是六月黄和甜橙，食材不对，所以蟹酿橙也不对！”

    苏子放露出谜题破解的表情有几分开心。

    很快，曹阳平的声音再次响起。

    “你还是没有想明白！”

    看着苏子放一幅不知道的样子，曹阳平缓缓开口。

    “蟹酿橙的关键在与酿。”

    “酿？”

    苏子放愣在原地。

    他真没想过，蟹酿橙的关键点居然会是酿。

    酿菜做法起源于客家饮食文化。

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