42、纤纤戏谈、萧寒苦笑 (第1/3页)

    陆纤纤看着胖和尚，声音清脆的说道：“那冲霄楼所做的卤煮鸡，那可是江湖一绝。其他任何地方都做不出那种香味。”

    “首先，他们必须要选活鸡。先把那些鸡关在笼内，饿上七天，只喂水，不给食，饿得它们肚子里空空的、什么也没有了，然后就开始给它们吃专门配制的食物。那食物又香又甜又滑又嫩，据说要连吃一个月，那时候它们的肉也变得同样的又香又甜又滑又嫩了。这时候，再饿上它们七天，同样是只喂水，不给食，不过这次喂它们的水却是特制的了，一方面，是为了冲洗干净它们的胃肠，另一方面，是为了增加些滋味。大约七天后，就差不多了。

    这时候，他们便会把这些鸡宰掉，然后清洗干净，配好腌泡所用的料水，放入坛子里进行腌泡。腌泡要选在天气渐凉的秋季，须将坛子浸入特别建造的水池的池底保存，因此坛口必须要密封好，为的是不得进水进气。那水池本是特别建造，池底掏有诸多的大洞，放有硬炭。其间要每日早、中、晚、午夜四次测察池水的温度，力求保持水温的恒定，若偏低则须加炭火烘烤池底加温。按此法须得腌上九九八十一天方可起坛开封。

    此法，虽说做起来很是麻烦辛苦，但一旦做成，那味道，别提有多么鲜美！什么时候想吃什么时候拿来做一些，或烹、或煎、或炒、或炸、或焖、或炖、或熏烤、或卤煮，随你如何做，皆味香至极。想那云千里连皇宫的御膳坊都经常出入，什么美味没有吃过呢？但终究还是禁不住那冲霄楼的卤煮鸡的诱惑，而去偷偷吃了几只。

    不过，这鸡肉味道虽然鲜美，但和人肉比起来，那却又是差之天壤了！其实你们不知，那人肉才是人间第一的极品美味！尤其是经过了冲霄楼的特殊制作方法之后，天上任何珍馐美味都只能望其项背。而且和鸡肉不同的是，鸡只有瘦肉，只能腌制，而人却有肥有瘦。瘦人自然也是只能如鸡肉般腌制起来，但胖人却可以腌制后再风干制成肉干，其味道自是又有一番天地！像你这般体形，做肉干

    （本章未完，请点击下一页继续阅读）