第116章：顶级厨艺 (第2/3页)

技术也很是熟稔，根本就是这些人往而不及的，刷油,打蛋,就算是打蛋这个简简单单的动作，众人都能从中看出很多的细。

    程阳打蛋的时候选择的是鸡蛋最脆弱的地方，这样鸡蛋就极容易掰开,掰开后鸡蛋液和鸡蛋黄很匀称地铺在了锅底。

    简单的几个小动作就可以看出来程阳的细腻之处了,对于火候的控制,对于手上铲子的掌握,就算是油量的控制都是无比细腻的,最后在鸡蛋半熟的时候放入了已经切好了的辣椒。

    “记住,辣椒一定要在鸡蛋半熟的时候放入，这样不仅仅只是让鸡蛋更容易翻炒,这样也是为了让辣椒更好的入味。”程阳一边翻炒这着，一边说道。

    “一定不能太碎,翻炒的时候要掌握好力度,而且不能让这些鸡蛋和辣椒纠缠地太深，不然很影响形象,辣椒和鸡蛋一定要有层次感，要细细分离。”程阳炒菜的时候插着腰，铲子的动作很小,每一下都是恰到好处的。

    “厉害。”这些厨师以前根本就不知道原来这么一道小菜也有着那么多的讲究，他们以前几乎都是为了追求速度,然后草草地翻炒几下就给客人端上了。

    “来，拿个盘子过来,再教教你们怎样摆盘。”程阳对着周围的厨师命令道。

    不一会儿一个盘子递到了程阳的跟前,程阳快速地从锅里面把辣椒炒蛋铲出，一点点地倒在了盘子里，他还运用了抖勺的技巧,让它们很自然地平铺在盘子上。

    这样一道菜真的十分赏心悦目，淡淡的青色和淡淡的黄色混搭在一起，并不显得凌乱，就像是一条淡黄的长裙上面点缀的点点青花,很是漂亮。

    “看着是不是就高端了很多?”程阳问道。

    众厨师点点头,然后有人感兴趣地问道:“老板,我可以尝一尝吗?看着怪诱人的。”

    “你们拿筷子,每个人都可以尝尝,这里的成本顶多三块钱，这么一道菜我卖出去要卖

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