第三百五十一章：世界野生菌看华夏 (第2/3页)

量好、新鲜、稀有的菌子不是件容易的事，市场上在售的大部分是经过晾晒、烘焙的干菌子，虽然顶着“菌子”的名号，但是菌菇干制或罐装加工放大了其中的硫化物、烯醇类等物质，这两大类物质有些带有肉味、坚果味、甜味，但也掺杂了霉味、青草味、肥皂水味，几种怪味混杂，怎么也跟菌子的“鲜”挂不上钩。

    王会长看着蓝子中这些新鲜的菌子嫩骨朵，想象着等下经过简单的烹饪后，带着松木的清香，一口咬下去，似肉的柔软细密，又带有鲜蔬的馥郁香气......忍不住口水都流了出来。

    在别的地方，提及野生菌，最有名的是无非是松茸和松露两种，前者纵横东瀛，后者名誉法兰西，俨然成为滇省野生菌中的大牌，然而，对于本土原住民而言，这俩都算不得上等口感。

    这篮子中的菌类实在数不胜数，不仅包含有松茸，还有菌盖扁半球形，光滑、不粘、淡肉色，菌肉白色，有酱香味，可入药的白葱菌。

    含有维生素b1、维生素b2、维生素b12、烟酸、泛酸、吡哕醇、生物素、叶酸等，肉细嫩，食味香甜鲜美而富有营养羊肚菌。

    气味甘甜，适合有眼疾、能泻肝经之火，散热舒气，对妇人气郁，急躁、忧虑、抑郁、痴呆症等病症有很好的抑制作用的青头菌。

    有追风散寒、舒筋活血之功效，民间也用其作壮阳之用，有降低血中胆固醇的作用的虎掌菌。

    带有清热解烦、养血和中、追风散寒、舒筋活血、补虚提神等功效牛肝菌。

    香味浓郁、肉质坚韧，含有钙、铁、蛋白质、硫胺素等营养成分，因有一般酷似腌牛肉干的浓郁香味而得名的干巴菌。

    还有香气高扬，口感丰富，可细腻脆嫩可浓郁顺滑可形质香脆，单吃下饭都令人沉醉，好吃到没朋友、香到想哭，反正死了都要爱的见手青......

    最重要的是，当地人最爱的鸡枞菌也有。

    在当地无人不爱鸡枞，如果以一王一后论，干巴菌有王者霸气，舍我其谁，那么这菌中之后，则需要雍容华贵，一出江湖就要六宫粉黛无颜色，如此而论，唯一能压得住气场的必然是鸡枞菌，作为四大名菌之一，其柔嫩的纤维有一种如“新剥鸡头肉”之质感，却远比鸡肉还嫩，还鲜，还香。

    另外还有适合他这年纪进食的老人头。

    人头菌，又名仙人头、大脚菇、鸡枞他爹，菌体洁白细嫩、鲜脆可口，含有丰富的蛋白质氨基酸、维生素和钙。

    老人头菌肉质细腻糯滑，富有弹性且滋味鲜美，可与鲍鱼媲美，故被誉为“植物鲍鱼”，富含植物蛋白、矿物质和多种维生素，尤其是氨基酸品种比较齐全，中医认为：此菌有补脾益肾、滋阴壮阳、理气排毒、健骨强身的功效，可治气血两亏、神疲乏力、腰膝酸软、面色无华等中老年易得之症。

    王会长看着满是菌褶，簇生如牛牙状，呈黄褐色的干巴菌，问道：“这干巴也一起煮吗？”

    当地人称瘦肉为干巴，而干巴菌也是一丝一丝的很劲道

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