49粉肠 (第3/3页)



    单车小男孩：“大哥，我已经跟着一哥出去走一趟回来啦！”

    骑行团：“哇！小男孩你今天这么早啊！”

    徐唯一：“大哥，早啊！小男孩早什么啊！昨晚开了一黑。”

    骑行团大哥：“我说呢！一哥，在干嘛啊！”

    徐唯一：“准备煮早餐，猪肝粉肠汤面。”

    骑行团大哥：“好也啊！”

    徐唯一：“小男孩你吃过粉肠，见过怎么处理粉肠吗？”

    单车小男孩：“没有。”

    徐唯一在粉肠用两根手指轻轻夹了一下。

    单车小男孩：“我去，一哥，你夹了一下出来的东西好恶心啊！”

    徐唯一：“还想看我是怎么处理粉肠吗？我怕你见过我是怎么处理粉肠的，我怕你以后不知道还敢不敢吃粉肠了。”

    单车小男孩：“没问题，我的接受能力比较强。”

    徐唯一：“那好吧，小男孩，我告诉你，其实我这段粉肠不用处理，用水冲一下外面，直接切了，就可以煮来吃了。”

    单车小男孩：“一哥，你不会口味这么重吧！”

    徐唯一：“粉肠就是要这样吃的，看来要给你科普一下。这个猪粉肠是横结肠一部分，用来吸收营养的，是猪小肠和猪大肠连接的一段小肠，比别的小肠厚一些，吃起来比其他的小肠脆口，含的营养物质也多一些。

    粉肠说白点就指的是胃接下来的这一段称做粉肠，而后段的小肠就叫做小肠，俗气的叫屎肠，文雅的叫苦肠。

    我们这里的猪，在屠宰前一天的晚上减少喂食，猪经过一夜基本是空腹了，这段肠子就只有消化液等等，所以煮的时候并不需要翻肠子出来洗净，而后一段肠子就必须整条倒翻过来，加入生粉或者盐来清洗了。

    当然啦！我们这里的杀猪佬已经在杀猪的时候把小肠处理过去一趟的。不会出现一些大神贴吐槽，买到了传说中的肠中肠（蛔虫）的猛料了。

    粉肠只有一段，所以外面吃的所谓‘粉肠’大部分都是苦肠。”