第八章 授艺 （中） (第2/3页)

”。

    陈武说道：“恩小龙，你算是说出个大概的了，鱼经过抽筋划刀后再抹上盐和料酒码味，可以很好的去掉鱼身中的土腥味，再入油锅炸一下，可以起到香脆的作用，但是要注意的是，炸鱼时油温要高，时间还不能太长，不然鱼皮会破了，这样烧出来的才有型又有味，恩你先吃点，马上也做给我们品尝一下，”。

    陈武说完后，就找了个地方座了下去，休息一下等待着卞成龙吃好鱼后的精彩开始。

    没多长时间一盘鱼就被卞成龙给吃了大半，打了个饱嗝，拍了拍肚子，对着陈武说道：“二师傅，我品尝好了，我可以开始了吗？”。

    陈武惊讶的看着卞成龙道：“你小子转性了啊，以前怕做菜，现在是想做菜，那好，你准备一下开始吧，注意每一个步骤，动作，都要到位，”。

    “恩，谢谢二师傅的提醒，那我就开始了，”说完卞成龙就走到水盆旁边也抓起了一条鲤鱼，去掉它的鳃，再刮去掉它的鳞，然后剖开肚子，把内脏取出，再用水清理干净放在了一旁`````。

    大概在二十几分中后，卞成龙的这一道红烧鲤鱼也算的出锅了，整个过程虽然说是慢了点，可总算是没有出现什么慌乱的现象。

    卞成龙满头大汉的端起了鱼，来到了陈武的身边，递上了筷子说道：“二师傅，你来品尝一下看看，我做的这道鱼怎么样，做的不好的地方二师傅你可要说出来啊，”。

    陈武点了点道：“那是肯定的了，你小子做不好菜，这要是说出去，被别人知道了是我们教的你，那我们还不被天下人笑死，我们都教不好你，那我们也就没的混了，”。

    说完，陈武接过筷子夹了块鱼放入了嘴里道：“恩，总算是能入口了，没以前那么难吃了，哈哈，”。

    开了个卞成龙的玩笑后陈武接着说道：“不过这鱼的土腥味还是很大，鱼皮嘛，也不全了，鱼要先经过抽筋，抽的不干净也不行，划刀后抹上盐和料酒码味的时间要长一点点，入油锅炸的时候，要注意的是，炸鱼时油温要高，时间还不能太长，汤汁一开始在锅里要呈枣红色，这样到最后收汤颜色会更好看，以后这些多注意一下，再多做练习几次就可以了”。

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