第269章 冰刃炼定 家校风波 (第2/3页)
碰到冰水的瞬间，一股极致的刺骨寒意瞬间顺着指尖窜了上来，像无数根细针，狠狠扎进手指的骨缝里，疼得他浑身一颤，牙齿控制不住地微微打颤，下意识地就想把手抽出来。
“别动！”江霖的呵斥声瞬间响起，冷硬严厉，没有半分情面，“放进去！泡满！手敢拿出来一次，今天这堂课就从头开始！我刚才是怎么做的，你就给我照着做！”
杨川的动作瞬间僵住，咬着牙，硬生生把双手又往冰水里按了按，直到冰水没过了手腕。刺骨的寒意顺着手臂往上窜，不过十几秒的功夫，他的指尖就开始发麻，原本灵活的手指，瞬间变得僵硬不听使唤，额头上冒出了细密的冷汗。
他想起刚才师傅站在这里，纹丝不动地泡了半个小时，连眉头都没皱一下，便死死咬着牙，逼着自己稳住，哪怕骨头缝里都透着寒意，也再也没有动一下。
时间一分一秒地走，每一秒都像一个世纪那么漫长。
起初是刺骨的疼，疼得他浑身肌肉都绷紧了，后背的衣衫瞬间被冷汗浸湿；而后是极致的麻，手指像是被无数根线缠住了，一点知觉都没有，仿佛那双手已经不是自己的了；到最后，连麻都感觉不到了，只剩下一片木然，只有骨头缝里钻出来的寒意，一遍遍地席卷着他的全身。
中途有好几次，他实在受不住了，手指下意识地就想往水面上抬，可每次刚动一下，脑海里就浮现出师傅刚才纹丝不动的身影，耳边就响起师傅冷硬的呵斥声。
“干什么？这点苦都受不住，还学什么厨？”
“手放下去！泡满！我没说时间到，你敢动一下试试？”
“连半个小时都熬不住，往后冬天后厨冷水里一泡就是一整天，你是不是就直接撂挑子不干了？”
江霖全程冷着一张脸，没有半分好脾气，没有一句安抚的话，只有一遍遍地严厉呵斥，逼着他稳住，逼着他把双手死死泡在冰水里。他坐在石凳上，目光死死盯着杨川的动作，手腕上的表每走一秒，他的眼神就冷一分，没有半分松懈。
不是他心狠，也不是故意刁难。年少时，他的师傅谢明志，就是这么教他的。
那年冬天，蓉城下了大雪，城郊老院的雪积了半尺厚，师傅就把他带到这个院子里，摆了一桶雪水，让他把手泡在里面，泡满一个小时，再拿出来握刀切萝卜丝，要求根根均匀，不能抖一下。那时候他比现在的杨川还小两岁，冻得哭，冻得手都肿成了馒头，师傅也没半分心软，只告诉他，厨子的手，就是命，手稳不住，心就稳不住，心稳不住，这辈子都成不了好厨子。
他整整练了一个冬天，每天天不亮就来这里泡冰水，练握刀，直到哪怕双手冻得没了知觉，握刀的手也能稳如泰山，切出来的丝能穿针而过，师傅才点了头。
厨道这条路，从来都没有捷径可走。所有看似潇洒的刀工，所有信手拈来的火候，背后都是日复一日、年复一年的苦功夫，都是熬出来的，磨出来的，没有半分侥幸。
他既然收了杨川这个徒弟，就要对他负责，就要把这些最苦、最磨人的基本功，一点点刻进他的骨子里。现在对他心软，就是对他往后的厨师生涯不负责任。
终于，半个小时的时间到了。
江霖抬眼看了一下表，冷声道：“拿出来。”
杨川像是瞬间被抽走了所有力气，咬着牙，僵硬地把双手从冰水里拿了出来。双手已经冻得通红发紫，指尖肿了起来，完全不听使唤，水珠顺着指尖往下滴，他连握紧拳头的力气都没有，手臂控制不住地微微发抖。
“别擦。”江霖再次开口，语气依旧严厉，“甩干水珠，拿起桌上的刀，切萝卜丝。标准我刚才已经给你演示过了，达不到，就一直切，切到合格为止。”
杨川咬着牙，用力甩了甩手上的水珠，伸出僵硬的手，握住了石桌上的学徒刀。
就在手指触碰到刀柄的瞬间，他才知道，真正的考验，现在才开始。
冻得麻木的手指，根本感受不到刀柄的触感，连发力都找不到分寸，刚握住刀，手腕就控制不住地剧烈抖了起来，他咬着牙，对着石桌上的白萝卜切下去，刀刃刚碰到萝卜，就歪了，原本要切均匀的薄片，直接切出了一个歪歪扭扭的斜面，更别说切丝了。
“这就是你切的？”江霖的声音瞬间冷了下来，起身走过来，扫了一眼那片歪歪扭扭的萝卜片，抬手一挥，直接把整块萝卜扫到了地上，严厉呵斥，“重切！我要的是均匀的薄片，再切出均匀的丝，不是这种歪瓜裂枣的东西！稳住！握刀的手给我稳住！”
杨川的脸瞬间涨得通红，满心的羞愧，咬着牙，拿起另一块白萝卜，再次握紧了刀。
可越是着急，手就抖得越厉害。
他一次次地落刀，一次次地失败。要么是薄片切得厚薄不一，要么是丝切得粗细不均，要么是手一抖，直接把萝卜切断了，甚至有好几次，刀刃差点划到自己的手指。
每一次失败，迎来的都是江霖毫不留情的指责，没有半分鼓励，没有半分安抚，只有最严厉的要求，逼着他稳住。
“手抖什么？连刀都握不住，你还当什么厨子？我刚才是怎么切的，你看在眼里，都喂狗了？”
“心浮气躁！前两节课教你的耐心、敬畏，都忘了？”
“重来！切不合格，就一直切，切到合格为止！今天就算耗到下午，也得给我练出来！”
“我告诉你杨川，这不是刁难你，这是厨子的基本功！今天你连冻僵了手都握不稳刀，往后后厨出了突发状况，你是不是就直接慌了神，给客人上乱七八糟的菜？”
江霖全程冷着脸，没有一点好脾气，眉眼间满是凌厉，每一句指责都戳在杨川的痛处，却又句句在理。他就站在杨川身边，目光死死盯着他握刀的手，盯着他落刀的动作，哪怕手腕抖了一下，哪怕丝切得有一根粗细不均，都会立刻让他重来，没有半分商量的余地。
杨川咬着牙，一遍遍地重来。
双手从麻木，到慢慢恢复了知觉，随之而来的是钻心的刺痛，像是无数根针在扎着指尖，又麻又痛，握刀的手酸得厉害，手臂的肌肉因为长时间紧绷，已经开始发酸发胀，额头上的汗水顺着脸颊往下滴，滴在石桌上，晕开一小片水渍。
他心里不是没有委屈，不是没有挫败，可更多的是羞愧。师傅能做到的事，他明明也应该做到，可他一次次地失败，一次次地达不到标准，说到底，还是自己的心不够定，功夫不够深。
前两节课，师傅教了他对食材的敬畏，教了他沉下心的耐心，今天这节课，师傅用自己的行动告诉他，什么是哪怕身处绝境、哪怕身体到了极限，也能稳得住心神、握得住刀的定力。这是一个厨子，最核心的立身之本。
想通了这一点，他彻底收敛起了所有的浮躁和委屈，摒除了所有杂念，全部的心神都集中在握刀的手上，集中在刀刃和萝卜接触的地方。
他深吸一口气，哪怕手依旧在微微发麻发痛，哪怕手臂依旧酸胀，也逼着自己沉下心，一点点调整握刀的姿势，感受刀刃的分量，顺着萝卜的纹理，缓缓落刀。
一片，两片，三片……薄厚均匀的萝卜片，整整齐齐地码在石桌上。
而后，叠片，切丝，手腕稳得纹丝不动，刀刃落下，没有半分迟疑。
当最后一刀落下，一整盘萝卜丝整整齐齐地码在石盘里，根根均匀，细如银针，没有一根断的，没有一根连刀的，握刀的手，自始至终，没有再抖一下。
杨川长长舒了一口气，紧绷的身体瞬间放松下来，双腿因为长时间站立，已经微微发麻，可看着那盘合格的萝卜丝，心里前所未有的踏实。
江霖走过来，低头看了一眼石盘里的萝卜丝，又抬眼扫了一眼杨川通红发紫的双手，冷硬的脸色，终于缓和了一丝，却依旧没有半句夸奖，只淡淡开口，声音里没了刚才的严厉，多了几分沉敛：“记住今天这个感觉。”
“记住双手冻僵了，也要握稳刀的感觉；记住心里再急再慌，落刀也不能乱的分寸。”他看着杨川，字字郑重，“前两节课，我教你敬畏，教你耐心，今天教你的，是定力。这三点，是你这辈子走厨道这条路，最核心的根，根扎稳了，往后才能枝繁叶茂，不然，终究是空中楼阁，一推就倒。”
“厨子的一辈子，会遇到无数突发状况，会遇到无数熬不住的时刻，唯有守得住本心，稳得住心神，才能走得远，走得稳。”
杨川对着江霖深深躬身，腰弯得极低，双手依旧垂在身侧，哪怕指尖还在刺痛，也恭恭敬敬地行了个礼，字字诚恳，带着发自内心的敬畏：“弟子谨记师傅教诲，终生不敢忘！往后日日苦练，绝不辜负师傅的栽培！”
江霖微微颔首，抬眼扫了一眼天色，日头已经升到了中空，快到正午了。他抬手看了一眼表，眉头微不可察地蹙了一下，家长会下午两点开始，时间已经不算充裕了。
他没再多说，转身收拾好石桌上的东西，把刀用油布包好，放回保温箱里，又把冲锋衣拿在手里，对着杨川开口：“今日的早课，就到这里。”
“你现在回槐香小馆，告诉你方叔，还有你师伯、师姑，我今天就不去店里了，要去给你念念师妹开家长会。店里的日常运营，全权托付给他们三个，卤味档口听你师伯的，小吃档口听你师姑的，后厨的事听你方叔的，有什么拿不定主意的，给我打电话。”
他顿了顿，目光再次落在杨川身上，语气又恢复了几分严厉：“还有，你今天在店里，除了做好自己的杂活，其余时间，就练今天教的冰水握刀，我晚上回来，要检查成果，要是敢偷懒敷衍，你自己清楚后果。”
“是！弟子明白！弟子一定把话带到，一定好好苦练，绝不敢偷懒！”杨川立刻躬身应声，把师傅的交代一字不落地记在了心里。
所有事都交代完毕，江霖拎起保温箱，穿上冲锋衣，锁好老院的院门，便快步朝着城区的方向走去，脚步比来时快了不少，心里记挂着家里的妻女，记挂着女儿的家长会。
杨川看着师傅远去的背影，又低头看了看自己依旧通红发紫的双手，牢牢记住了今天这堂课的滋味，而后转身，朝着槐香小馆的方向走去，准备把师傅的交代，一字不差地带给方叔、师伯和师姑。
另一边，江霖快步回到家的时候，刚过正午。
推开家门，就闻到了饭菜的香气，客厅的窗帘拉开了，暖融融的阳光洒进来，刘心玥正端着两盘菜从厨房走出来，身上穿着家居服，长发松松地挽在脑后，脸上化了淡淡的妆，眉眼温柔。
早上的时候，刘心玥早早就起了床，先跟自己任职的小学请了一天假，跟同事交接好了班里的工作，而后叫醒了念念，给女儿梳了漂亮的小辫子，穿上了她最喜欢的小裙子，牵着她的手，把她送到了幼儿园。
送完念念，她又回了家，先把家里收拾了一遍，而后去衣帽间选了一身得体的米白色连衣裙，又对着镜子化了个淡妆，算着江霖回来的时间，进厨房做了简单的两菜一汤，都是江霖爱吃的，清淡不油腻，免得下午开家长会不舒服。
“回来了？”刘心玥看到他进门，笑着迎了上来，接过他手里的保温箱放在玄关，又帮他脱下了冲锋衣，看着他一身挺括的西装，忍不住笑着打趣，“还真穿着西装去上课啊？我还以为你会上完课回来再换呢，没弄脏吧？”
江霖伸手揽住她的腰，低头在她额头上印了一个轻吻，眼底的凌厉尽数散去，只剩下化不开的温
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